茄子怎樣晒茄子幹

1、晒制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子。

2、把選好的嫩茄子去掉蒂部，並清洗乾淨，然後切成條狀後撒適量的細鹽拌勻。

3、把茄子放入燒開的平鍋裡，稍微蒸一會即可出鍋，然後把蒸好的茄子瀝乾水分，放在太陽下攤開暴晒，晒到茄子完全變幹即可。

茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。