穀雨吃什麼蔬菜

1、水芹菜

春日干燥，容易心生煩躁。食用水芹菜對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

2、馬齒莧

馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。

3、豆芽

春天應該多吃豆芽，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

4、豌豆苗　

可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。

5、菠菜

按照中醫春養肝的觀點，要抓緊時機調理肝血，菠菜是最適宜養肝的蔬菜。

6、香椿

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有雨前香椿嫩如絲之說。