餈粑是什麼時候吃

不同地區吃餈粑的時間各不相同，但多數地區的人習慣於在臘月吃餈粑，少數地區為了慶祝節日而吃餈粑。

在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶，四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。湖北地區的人們也習慣在臘月裡打餈粑，將餈粑切成長條狀儲存，待吃時再切成片狀，安徽南部主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。

餈粑是南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西、陝西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖的盤裡滾動，即可取食，口感香甜。