海蔘會不會被燉化掉 酷知社 經驗 1.78W 大中小設定文字大小 海蔘如果燉的時間過長,是會被燉化掉。以”冬菇海蔘湯“為例,做法如下:主料:烏參126g,冬菇26g,蝦乾10g。輔料:油適量,鹽半勺,雞粉半勺,扇骨湯兩湯勺。步驟:1、食材:泡發好的烏參、冬菇、蝦乾、扇骨湯。2、將乾貨冬菇泡軟。3、用清水將蝦乾浸泡10分鐘,洗淨。4、將烏參放入湯鍋中。5、放入浸泡好的冬菇。6、放入蝦乾。7、蓋鍋蓋,大火煮滾。8、轉小火煲2小時左右。9、揭蓋,放入適量的雞粉。10、加入適量的食鹽,煮滾,即可關火。 TAG標籤:海蔘 化掉 #