辣椒炒海蔘海蔘的營養會流失麼 酷知社 經驗 2.24W 大中小設定文字大小 海蔘身體內有自溶酶,在海蔘碰到油是會自溶成水,營養物質會流失。解決方法:海蔘煮熟後即可遇油。做法具體如下:材料:海蔘、辣椒、姜、蔥、生抽、料酒、香油、鹽。方法步驟:將海蔘清水煮熟,把海蔘、辣椒、姜、蔥全部切成絲待用;鍋中倒油,放入青椒絲翻炒,八成熟時放鹽,出鍋裝盤待用;鍋中重新倒油,放入姜、蔥炒香;倒入海蔘、料酒、生抽、鹽翻炒拌勻,燒製3分鐘;倒入辣椒椒翻炒,倒入香油,拌勻即可。 TAG標籤:辣椒 流失 海蔘 營養 #