胡辣湯大料的比例能說下麼

胡辣湯主料：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。

胡辣湯配方比例：八角3斤、小茴香3斤、大紅袍花椒4、5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、乾薑2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤） 、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、蓽卜0.4斤。

胡辣湯的做法流程：

1、開火，加水，加牛、羊肉高湯，加花生，牛、羊油等；

2、水燒開後加入祕製胡辣湯料；

3、水滾加麵筋、粉芡水、熟牛羊肉、木耳、黃花菜、味精、雞精、鹽、封火；

4、起鍋後加粉條一大把、白蔥花一大把。