麵包怎樣做才好看又好吃

1、取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；

2、 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘；

3、 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；

4、 將和麵水的溫度調節在25～30℃；

5、 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6、 麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；

7、 麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8、 將其放在發酵盛器內，用手觸控其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手即可：

9、 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；

10、 將酵面下成10個或20個劑子，取專用模具或烤盤：

11、 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，

12、 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘。