海派紅燒肉的做法 酷知社 經驗 1.35W 大中小設定文字大小 海派紅燒肉主料:一斤精五花肉。輔料:四十克冰糖、適量白酒、植物油、鹽、料酒、姜塊、醬油、老抽和鵪鶉蛋。步驟:1、將精五花肉切成小塊,將其泡在加入白酒的涼水裡十分鐘,接著將其瀝乾;2、往鍋裡注入植物油,燒熱後加白糖炒至出現褐色細泡,加入五花肉炒至出油;3、加入料酒炒三至四分鐘,再用老抽上色;4、炒勻後加適量開水,加入冰糖和拍鬆的姜塊,用中火炒30分鐘;5、加入適量鹽,將剝好的鵪鶉蛋略煎後加入 TAG標籤:海派 紅燒肉 #