把蛋清打成奶油狀有什麼技巧 酷知社 經驗 1.21W 大中小設定文字大小 把蛋清打成奶油狀的技巧如下:1、使用打蛋器,能夠打得更加均勻;2、蛋清中除了加點鹽還要加點白醋,使打好的蛋清不容易消泡;具體方法如下:1、蛋清150克放入碗中,用蛋抽朝一個方向抽打起泡,直至蛋清完全成蛋泡;2、撒入幹澱粉20克,麵粉5克,用手掌繼續按同一方向拍打,至麵粉澱粉與蛋泡完全融於一體,成細膩潔白的膏狀即成。 TAG標籤:蛋清 奶油 狀有 #