在家自己做火鍋用哪些配料 酷知社 經驗 3.05W 大中小設定文字大小 1、豆瓣是用蠶豆,辣椒,鹽釀製而成,其色澤紅亮滋潤,辣味濃厚。豆瓣是火鍋中最重要得調味料,用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。2、豆豉豆豉氣味醇香,色澤黃黑,味道回甜,在湯滷中能增加醇香的味道。3、幹辣椒幹辣椒能驅寒健胃,其色澤鮮紅。在鍋底中加入能去腥解膩,增加香辣味和色澤。4、花椒花椒能溫中散寒,具除溼止痛的作用。5、老薑老薑性辛溼,具特殊腥辣鮮味,能有效提香調味。6、料酒料酒可增香調味。 TAG標籤:火鍋 #