濰縣菜有哪些 酷知社 經驗 2.46W 大中小設定文字大小 傳統的濰縣菜講究“四四到底”,也就是人們常說的四紅四喜,四冷盤、四熱菜、四鍋燒、四飯菜;四冷盤:每盤一菜,初為芥末雞、甜醬肉、五香肉、燜藕等,後來又增加了蒸雞、酥鍋、拆骨肉、松花蛋等;四熱菜:講究“參打頭,魚作尾”,即以燒海蔘為先、隨後是燴魚肚、芙蓉乾貝、炒腰花,最後為紅燒魚;四鍋燒:炸裡脊、炸春捲、炸丸子、炸大蝦等;四飯菜:四喜丸子、大雜燴、苜蓿肉、炒韭菜等。 TAG標籤:濰縣 #