豆腐腦涼了能押成豆腐嗎 酷知社 經驗 1.81W 大中小設定文字大小 豆腐腦的製作一般方法是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後，放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。 TAG標籤：豆腐腦 豆腐 押成 #
