饅頭為什麼有酵母味 酷知社 經驗 1.45W 大中小設定文字大小 1、酵母粉放的過多，使得酵母味重，揉麵時可放鹼面中和；2、發酵的時間不夠，酵母的作用沒有完全發揮，要掌握髮酵時間；3、蒸饅頭時混合酵母和小蘇打；4、酵母用四十度左右的水攪拌均勻後加入麵粉中和麵；4、蒸饅頭的水裡放橘子皮可減少酵母味。 TAG標籤：酵母 饅頭 #
