空腹可以吃黃豆嗎

只要是完全烹調熟透的黃豆是可以空腹吃的。但是不宜吃的很多。

生的黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，吃的時候要高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

黃豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克。大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。