誰知道江西定南酸酒鴨是怎麼做的 酷知社 經驗 2.42W 大中小設定文字大小 定南酸酒鴨,歷名悠久,風味獨特,歷來是定南農家和酒店餐桌上的一道美食,定南酸酒鴨選料精細,最好選用農家放養鴨3個月齡3斤左右。子鴨配上子姜、青紅椒搭配和米灑釀酸的酸酒形成了色香味具佳的酸酒鴨。製作工藝較為簡便。 原料:子鴨、子姜、青紅椒搭配、酸灑、鹽。製作方法:1、殺好鴨子去毛、從鴨子尾部去內臟,把光鴨入開水鍋裡氽熟,起鍋並用氽鴨子的水將鴨子浸泡備用;2、將子姜取汁,子辣椒切末配上酸酒並加鹽製成佐料;3、把熟子鴨切成小塊拌上佐料即可食用。 TAG標籤:酸酒 江西 定南 #