誰知道江西泡酸菜的做法求 酷知社 經驗 1.79W 大中小設定文字大小 做法如下:材料:青菜、食鹽、麻糖、香料。步驟:選擇新鮮青菜,擇洗乾淨後將菜心處對剖,在通風處晾晒至葉片呈失水狀態,幹而不焦。收回,洗乾淨,擠幹青菜水分。入瓷盆撒上少量鹽,拌勻,醃製2至3天開水晾涼後倒入泡菜壇,加入鹽和香料,之後需放入幾小塊麻糖,等其溶化後加入酸菜,沒入鹽水中,輕壓緊,鹽水以剛沒過青菜為宜。20至30天后即可開壇取食。 TAG標籤:酸菜 江西 #