糖醋排骨如何做才好吃啊

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。

製作方法：

1、將小肋排剁成小塊狀，不宜過大，然後開啟電磁爐，往鍋內加入適量的水，放入少許鹽巴、醋等，將水燒開。

2、將骨頭放入沸水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，產生泡沫用勺子剔除，過水幾分鐘後撈出，放入清水過一遍，瀝乾。

3、準備一個高壓鍋，使用高壓鍋烹製1個小時左右，將壓制後的骨頭撈出，放入乾淨的大碗中，重新加入糖醋等調味料醃製一陣，這樣味道可以慢慢浸入到骨頭中。

4、將電磁爐鍋清洗乾淨，然後瀝乾水漬，加入少許油，放入八角、桂皮、薑絲、白砂糖爆香炒制一會，將這些醬汁炒濃稠，然後加入前面醃製的骨頭。

5、先小火炒，讓骨頭沾染濃稠醬汁，然後轉大火，同時加入少許水，增加一些調味料，將水燒開，沸騰一陣轉中火慢燉，待醬汁中水快乾的時候，重新轉大火快炒，將醬汁炒幹即可。