如何去除海帶的苦味

產地。就像海蜇一樣，有的地方產的海蜇無沙，有的地方產的海蜇有沙。而海帶因產地不同，有的地方產的海帶帶苦味，有的地方產的海帶沒有苦味。可能沒有發透、洗好。因為海水是帶點苦澀味的，而海帶生長在海水裡，所以如果沒有充分泡透，難免帶有點苦味。泡發海帶，最好要半天以上的時間。充分泡發、洗好後，再用鹽擦洗一遍過淨水。燉的時候，加一兩滴醋，能夠去除海腥味。已經燉好的有點苦，除了口感不好以外，並沒有毒，可以大膽食用。