湖南醃豆角怎麼做

準備原料：新鮮豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水。

做法如下：

1、第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空幹明水，然後把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器裡，根據量的多少，放些鹽，拌均勻後如果天氣很熱就放進冰箱保鮮區裡；

2、第二天早晨放些油在鍋裡翻炒幾下；

3、說明：這種方法是在立秋前用，可以快速的醃製成，立秋後再醃可以放很長時間。