紅油酸豆角怎麼醃製
主料：酸豆角，瘦肉酸豆角三百克 ,瘦肉一百克。
輔料：紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量。
紅油酸豆角的做法步驟：
1、先將酸豆角清洗乾淨。
2、準備好輔料。
3、酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜。
4、鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽。
酸豆角醃製方法：
豇豆角一千克、鹽二百克、水兩升、花椒十粒左右，高度白酒二十克。
步驟方法：
1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，一分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取一隻提前洗淨晾晒到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
