如何把稀飯做的很稠

食材：米，水。方法/步驟：把米洗淨控水，到進一個乾淨的小盒，然後放入冰箱冷凍，把鍋中放水，水開後放入凍好的米，待水再次開的時候米已經很綿軟了，這時再略微攪拌一下即可。原理：米被冷凍後，其內部組織結構就發生了變化，表面變成蜂窩狀，這樣當它放入開水中的時候就更容易吸熱吸水，更容易被糊化。注意事項：熬製的時候最好時不時攪拌一下，尤其是鍋底薄的，容易粘鍋。