饅頭烙餅放冰箱一星期還能吃嗎

冰箱裡有水氣，使饅頭烙餅存放冰箱期間發生了腐敗現象，此時已經饅頭烙餅已經變質。

質的主要原因

1、食物會發出臭味和酸味；

失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。這是要使再吃的話，就容易導致疾病 ；

2、食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了；

3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

饅頭烙餅存放需要以下要點：

1、製作前期酵母充分發酵，可以用老面；

2、不要新增香料，通風陰涼儲存，當然要注意衛生；

4、乾燥儲存；

5、沒有完全冷卻前，不要放入冰箱，否則會加快變質。