金針菇放了一個星期還能吃嗎

金針菇放了一個星期還能吃的。新鮮的金針菇含有比較多的菌根，很適合在冰箱中儲存，如果儲存的溫度比較適宜的話還有可能會生長，所以放置一週後金針菇也是可以食用的。

新鮮的金針菇如果吃不完需要儲存的話可以將金針菇的根部剪掉，然後加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝乾後再加入冰箱中冷藏儲存，差不多可以儲存一週的時間。

金針菇是屬於可以在低溫下很好生長的真菌，生長溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長，但是3度左右的金針菇的活性會很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個狀態的下的儲存時間會更長，而且味道也更鮮美。