怎麼用湯鍋燉肉

以土豆燉肉為例，做法如下：

主料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm，2cm，1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意）

配料：蔥薑蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克

具體步驟：

1、先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰；

2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒；

3、待肉上色均勻，加水500克，蓋上鍋蓋，燜10至15分鐘；

4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右；

5、然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。