炸肉圓十斤肉放多少鹽適中

炸肉圓十斤肉放150克鹽比較適中。

主料是豬前腿肉。 輔料是鹽，姜粉，五香粉，黃酒，生抽，老抽，菜油，香蔥碎。

具體做法:

1、豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。

2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、五香粉調味，醃製15分鐘入味。

3、加入蔥花攪拌均勻。

4、將肉餡在手掌虎口處擠成丸子。

5、擠好的肉圓擺在平盤上。

6、炒鍋燒熱加入菜油。

7、油溫燒至七成熱，逐個下入肉圓，炸至一面金黃翻面。

8、炸至肉圓表面金黃，熟透後瀝油撈出。

9、炸好的肉圓，放涼後冷凍儲存。