醃臘肉十斤用多少鹽

大約需要10斤，一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上， 還可以加點白酒，但是不要加其他的香料， 把加好鹽的肉放在大盆裡加蓋醃製三天， 三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風乾；醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾晒風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品；其主要特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏，因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇。