新鮮鴨蛋有怎樣的做菜方法

香椿芽炒鴨蛋：

主料：鴨蛋；

輔料：胡椒粉，生抽，生粉，生薑。

具體做法：

1、三分之一個鴨蛋那麼多的水放在碗裡；

2、在水裡放上少量的鹽，胡椒粉，生抽，生粉；

3、攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻；

4、鍋內少放點油放入兩三片生薑炸出味來，除去薑片；

5、把火開到最小，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底；

6、等鍋幹了，反動蛋餅，煎另外面。注意火候，裝盤即可。