為什麼花菜發苦急求

1、花菜內含有苦味。日常烹飪過程中，由於一些調料或者其他食材的搭配，可以削減減輕其苦味。同時，還能夠在烹飪花菜前，將其放入沸水中輕微焯制，花菜過熟影響口感，也可以有效去除花菜的苦味。

2、表面殘留農藥或者雜質。一些殘餘的農藥在花菜表面，這些物質使花菜有苦味。若僅用清水沖洗，不能起到有效去除的作用。需用淘米水或鹽水浸泡花菜，再用水清洗，可將花菜清理乾淨。

3、配菜或配料的原因。烹飪過程中，由於新增的食材或一些配料和花菜進行烹飪製作，在其過程中，會產生苦味。