如何切西蘭花

首先切除花莖底部，丟棄，用小刀將葉子削除，用削皮刀去硬皮，直至露出底下淺綠色的細嫩的部分。刀沿著根部切下，把花朵和莖部分成兩部分，切花朵部分，豎切成適當大小，刀尖伸入花梗小分叉中間部位，切下。將花朵切一樣大小，莖部可斜切成0.5到1釐米的厚片，或切條狀或切絲。

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。