怎麼做蒸豆沙包的豆沙

材料：紅豆200g、冰糖50g、白砂糖20g、葷油適量。

做法：1、將紅豆洗淨，浸泡一夜；

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出；

4、將豆沙放入炒鍋內，文火煮，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水分；

5、豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有時，加入白糖；

6、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油攪勻；

7、放入冰箱冷藏片刻即可。