西安沙鍋面的做法 酷知社 經驗 2.21W 大中小設定文字大小 主料：雞肉750克，麵條500克。輔料：油菜心200克，陳皮15克。調料：辣椒20克，大蒜約50克，大蔥50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克。方法步驟：將雞肉切成2釐米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。油菜心切成兩半，蔥打成結，生薑拍鬆。炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料 TAG標籤：沙鍋 西安 #
