為什麼牛排煎的咬不動

煎的牛排咬不動原因有好幾種，有可能是因為牛排的肉質不是很好，在選擇牛排的時候，最好是用單獨包裝的原切牛排；也有可能是因為肉切的方向錯了，牛排切的時候要逆著切。

挑選牛排的時候建議選擇顏色為鮮紅色的。牛的年齡越大，牛肉的顏色越深，牛肉在空氣中和氧氣接觸之後，顏色會發生變化，如果將新鮮的牛肉置放在空氣中，大約三十分鐘左右，牛排的顏色會加深，甚至是變成褐色。如果長時間將牛肉放在空氣中，牛肉可能會變質，所以在挑選牛排的時候，建議選擇顏色淺一些的。

選擇牛排的時候建議選擇谷飼牛，谷飼的牛肉從口感上來說更好一些，肉質更為鮮嫩，草飼養的牛在肉質上可能不如穀物飼養的牛。另外，谷飼牛攝入的營養也高，所以說口感和品質也更好。