月餅蓮蓉餡的做法 酷知社 經驗 1.46W 大中小設定文字大小 1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。2、取蓮子芯。3、鍋里加水,將蓮子煮到軟綿。4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收後再加。分3次加入油。7、加入白糖繼續小火翻炒。8、最後炒到蓮蓉水分完全蒸發,成團,蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒幹一點。 TAG標籤:月餅 蓮蓉 #