熟羊肉怎麼做好吃家常

1、準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿；

2、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉；

3、切完肉放料酒和鹽，加少許全蛋液攪拌均勻，加住一點澱粉；

4、將蒜切成末，蔥切厚點，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點水；

5、鍋中放油稍微多些，放兩個將籽去掉的幹辣椒，炸至棕紅；

6、加入羊肉和蒜末；下切好的蔥塊炒幾下；

7、把大火把汁攪勻倒入鍋裡，炒動即可。