肉末辣椒怎麼做

食材明細：

精肉，辣椒，醬油，食鹽，雞蛋，澱粉，蔥段，生薑，蒜末，料酒。

步驟：

1、精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽醃製幾分鐘，

2、辣椒二兩，切條待用。

3、精肉小火煨熟，出鍋，

4、加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。

5、油鍋生煙後，將蔥段和蒜末入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，

6、色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。