酥黃葉的做法雞蛋怎麼弄

材料：

鴨蛋4個，白糖100g，食鹽，澱粉，調和油；

做法：

1、雞蛋打在碗中，取出一半的蛋清，留做攪糊用。其餘的打散，加少許鹽；

2、鍋中加少許油，熱後倒入少許蛋液，攤勻。儘量圓一點，我做得就不圓；

3、在中間的蛋液還沒凝固之前把蛋餅折過來，用鏟子拍一下，壓實，讓它們粘在一起；

4、所有的蛋液都攤完後，切成菱形塊；

5、蛋清打出泡，加事先泡好的澱粉，攪勻。不要出小疙瘩；

6、把雞蛋餅一個一個沾上糊。鍋中加油，燒到五成熱放入蛋餅炸熟；

7、把鍋裡的油倒出去，加一小碗水，放入白糖，中火熬，用勺子不停地攪，直到糖熬得粘稠，顏色開始發黃，用勺子粘一下能淌成線，下入炸好的蛋餅翻炒均勻，讓糖包裹住蛋餅即可。