野生黃魚怎麼烹飪

野生黃魚的做法有很多，下面介紹其中幾種做法：

第一，清蒸黃魚，做法如下：

1、新鮮黃魚洗淨啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥薑片待用姜蔥辣椒切絲；

2、蒸鍋水開後放入黃魚，大火蒸七分鐘關火，敝去湯水，將姜蔥辣椒絲放在魚身上，淋上適量的蒸魚豉油，將山茶油燒熱後澆上即可。

第二，糖醋黃魚，做法如下：

1、將黃魚去鱗，開膛除去內臟，挖去鰓，用清水洗乾淨，在魚身兩面劃上一字花紋，抹上醬油、料酒，醃30分鐘；

2、將胡蘿蔔、鮮筍洗淨，均切成小丁，與青豆一起放入沸水鍋中燙一下，撈出，控淨水；

3、將蔥擇洗乾淨，拍散，切成末；

4、鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油燒至八成熱時，將醃好的黃魚瀝乾，放入油鍋中，炸至金黃色時撈出，控淨油，放在盤內；

5、另取淨鍋置於火上，倒入花生油，燒熱後放入蔥末熗鍋，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿蔔丁、筍丁、青豆，用水澱粉勾芡，待芡汁微沸時，離火，把汁澆在魚身上即成。