桂花芋頭湯怎麼做 酷知社 經驗 2.02W 大中小設定文字大小 主料:芋頭300克。輔料:桂花50克。調料:冰糖10克、白砂糖5克、鹼1克。做法:將芋頭刮洗乾淨,擦乾水,切成梳子背狀,再修成棗核形狀;在鍋中加入清水,水燒沸後放入芋頭和少許食鹼,煮約5分鐘,撈出倒在盤內攤開,涼後即呈紅色;把芋頭放入湯碗中,加入冰糖、白糖,上籠用大火蒸爛,鮮湯另用鍋燒沸,灌入芋頭湯碗,桂花蓋其上,再入籠略蒸幾分鐘即可。 TAG標籤:桂花 芋頭 #