米飯跟麵食哪個更管飽 酷知社 經驗 2.41W 大中小設定文字大小 這個是因人而異的。北方人習慣吃麵食,認為麵食頂飽,但是南方人喜歡吃米飯,認為米飯頂飽。所以是因人而異的。吃麵食對胃好,容易吸收,往往吸收不好的人才容易發胖。在消化程度方面,大米和麵食沒有什麼差別,都是容易消化的食品。但是如果按重量,米飯含水量比饅頭、烙餅等麵食高,因而單位重量的熱能比較低。這就是有人埋怨“吃麵食容易發胖”的原因。在蛋白質方面,雖然面的蛋白質數量比米中高些,但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中嚴重缺乏賴氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低 TAG標籤:米飯 麵食 管飽 #