雞翅的做法家

食材：新鮮雞翅五個，冰糖30克，八角、香葉各適量，醬油、老抽各少量，生薑一塊，大蒜籽三瓣。

1、先把雞翅洗乾淨，那毛血管也要全部清理乾淨，再控水備用。

2、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把冰糖放下去小火煎。

3、一定要開小火煎，要不會糊了，因為放的是糖。小火煎好一面後再翻一面來煎，二面煎至金黃色即可。

4、二面煎好後，把所有配料都放下去，放鹽，再放少量醬油和老抽，翻炒均勻即可。

5、再把雞翅都鏟進高壓鍋裡，放少量水，蓋好蓋子後開大火燒開，再轉小火燜十五分鐘。

6、時間到了，香味也出來了，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了，再開啟蓋子，出鍋裝盤。