怎樣做能使戚風蛋糕容易脫模

使戚風蛋糕易脫模技巧：

1、 戚風脫模的時間需要戚風蛋糕出爐之後要馬上倒扣，完全冷卻之後再脫模。倒扣的工具有兩種，一種是酒瓶直接插入中空模。也有專用的，可以把模具架上。

2、 戚風的模具選擇選中空活底陽極模比較方便，也不要想在烤的時候墊紙，會造成戚風無法法爬升。日本有些品牌的同樣形狀的模具爬升和脫模效果比較好。

3、 徒手脫模或者用刮刀脫模都可以選擇，手法正確的效果同樣很好。