大蒜能一直晒嗎

大蒜不能一直晒，如果晒的話,大蒜容易幹,就變空了。

農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裡晒上一段時間，這樣大蒜裡的水分揮發之後，確實有利於延長儲存時間。但是大蒜採收之後最好不要一直晒。首先一直晒晒之後大蒜會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。晒熟透就是軟化之後裡面的細胞有些就破壞掉了，破壞之後它就成了一鍋粥。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。再存放的話可能它就會爛掉，所以說不能一直晒。

蒜皮是防止大蒜裡面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽一直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，這時候蒜瓣很容易裂。

所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行晾。