蓮子要煮多久能熟

蓮子要煮1-2小時才能熟。蓮子質地堅硬，所以煮熟所要用的時間較長，如果使用普通鐵鍋煮，一般是1-2小時左右才能熟。如果是使用高壓鍋煮，30-40分鐘即可煮熟。

煮蓮子的時候不宜過早放糖，因為這樣很容易將水分解析，蓮子吸收水分較少，所以更難煮熟。一般來說，煮爛之後再放糖更好，這樣可以減少煮不爛的可能性。在食用蓮子之前，可以將蓮子放入冷凍室存放一天，這樣可能會比較容易煮熟。