去骨豬蹄怎樣脫骨 酷知社 經驗 5.83K 大中小設定文字大小 1、將豬蹄廖毛好清洗乾淨切塊後下鍋焯水後低油溫過油備用;2、高壓鍋底放入薑片、消除、香葉、大料、桂皮、辣椒。再在香料上面放入箅子以防豬蹄巴鍋;3、將腐乳汁、海鮮醬、排骨醬、花生醬按2:1:1:1的比例,加入適量啤酒調成豬腳醬後也下入高壓鍋的豬蹄中;4、另起一鍋下入高湯,加入雞粉、胡椒粉、鹽、紅曲米,等湯顏色粉紅時潷出紅曲米,將湯倒入高壓鍋,下入小棗、枸杞。高壓鍋上汽後壓制22分鐘,等時間一到馬上放氣撈出豬蹄沖涼水。 TAG標籤:脫骨 豬蹄 #