蛋白質的一級結構名詞解釋是什麼

蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，也是蛋白質最基本的結構。是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。

測定：

1、測定多肽鏈的數目。

2、拆分多肽鏈。

3、斷開多肽鏈內的二硫鍵。

4、測定每一肽鏈的氨基酸組成。

5、鑑定多肽鏈的N-末端和C-末端。

6、裂解多肽鏈為較小的肽段。

7、測定各肽段的氨基酸序列。

8、利用重疊肽重建完整多肽鏈的一級結構。

9、確定二硫鍵的位置。