豬蹄過水後發黑是怎麼回事 酷知社 經驗 5.84K 大中小設定文字大小 豬蹄過水後發黑有以下幾個原因。1、通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色，這是因為油脂脫出導致。3、豬肉放置時間不要超出8天左右，這樣會影響肉的質量，煮出來容易發黑，如果聞著肉有異常的一味就不應該再吃了。 TAG標籤：過水後 豬蹄 發黑 怎麼回事 #
