紅燒肉做法 酷知社 經驗 1.62W 大中小設定文字大小 將五花肉切塊冷水下鍋,水燒開之後煮五分鐘撈出,往鍋內倒入少許油,放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾,肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油,繼續翻炒均勻,鍋中加入開水沒過肉塊,放入蔥段、薑片、冰糖,小火燜煮30分鐘左右收汁即可。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於魯菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值。 TAG標籤:紅燒肉 #