為什麼我煮的綠豆湯是紅色的

綠豆湯呈現紅色的原因：

1、鐵製容器熬綠豆湯會呈現紅色；

2、水太多，綠豆太少易導致綠豆湯呈現紅色；

3、熬綠豆湯的容器碰過油，也會引起“紅湯”現象;

4、把綠豆直接放在裝有冷水的鍋裡，煮制的綠豆湯會呈現紅色。

綠豆湯製作步驟：

1、將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分即可；

2、煮開後，改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。