炸的油條怎麼沒有泡

因為沒有發酵好。

油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：

1、每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；

2、不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；

3、也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；

4、旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。