如何用酵母發麵

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。主料：中筋麵粉。調料：溫水、白糖、酵母，首先溫水促進酵母發酵，500g麵粉，酵母水慢慢加入麵粉，白糖使麵糰口感更好，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵45分鐘左右，會發現發酵好的麵糰有氣孔。